Kaffee
Kaffee gehört heute zu unserer Alltagskultur. Das aromatische Heißgetränk hat dies u.a. seinen guten Eigenschaften zu verdanken, denn im Kaffee steckt viel Gutes!
Kaffee kennen wir heute in den unterschiedlichsten Formen, ob als Milchkaffee, als Espresso, als Latte Macchiato, Cappuccino oder Eiskaffee, in welcher Form auch immer er konsumiert wird, der Kaffee hat sehr viele Freunde und Anhänger auf der ganzen Welt. Neben der Tatsache, dass er uns schmeckt, hat Kaffee aber noch weitere gute Eigenschaften. Das in den Bohnen enthaltene Koffein macht uns wach, das Vitamin Niacin ist wichtig für die Regenerierung von Haut, Muskeln, Nerven und DNA und Antioxidantien des Kaffees sollen laut einigen Studien sogar vor Krebs und anderen Erkrankungen schützen.
Dabei kennen wir den Kaffee in Europa noch gar nicht so lange. Das aus der Kaffeepflanze gewonnene Getränk verbreitete sich erst ab dem 17. Jahrhundert in Europa. Dabei wurde das Kaffetrinken den Türken abgeschaut, der eigentliche Ursprung liegt jedoch angeblich in der äthiopischen Region Kaffa. Hier erkannte man der Sage nach zum ersten Mal die anregende Wirkung der Pflanze. Von Äthiopien aus verbreitete sich der Kaffee schnell in das Osmanische Reich und damit zu den Türken. Die gerösteten und gemahlenen Bohnen pflegten die Türken als Mokka zu trinken, um sich zu beleben. Daher hat der Kaffee auch seinen Namen: Türkisch kahve (von arabisch „qahwa“) steht für „anregendes Getränk“.
Es gibt viele Kaffeesorten, die bekanntesten sind dabei Arabica und Robusta. Inzwischen wird in weltweit mehr als 50 Ländern Kaffe angebaut. Qualitäts- und Geschmacksunterschiede entstehen dabei vor allem auch durch die Rösttemperatur und die Röstdauer. Je heller die Röstung, desto weniger bitter, je dunkler die Röstung, desto süßer aber auch bitterer wird der Kaffee.
Früher war das Kaffeetrinken nur Gutsituierten vorbehalten und ein echter Luxusgenuss! Zum Glück kann sich aber heute jeder den Genuss einer guten Tasse leisten und dabei entspannen.
